在jQuery中，实际上并不直接提供操作字符串（如删除最后一个字符）的内置方法，因为jQuery主要是一个用于简化HTML文档遍历和操作、事件处理、动画和Ajax交互的JavaScript库。不过，你可以使用纯JavaScript来实现这一功能，因为jQuery是运行在JavaScript之上的。
删除字符串最后一个字符的一个简单方法是使用JavaScript的`slice()`方法或`substring()`方法，或者使用ES6引入的`...`（扩展运算符）结合模板字符串（如果适用）。但这里我们主要关注`slice()`方法，因为它很适合这个任务。
### 使用`slice()`方法
`slice()`方法可以从一个字符串中提取字符串并返回新字符串，不会改变原字符串。如果你不提供第二个参数给`slice()`，它会从指定的开始索引处一直提取到字符串的末尾。但是，如果你提供一个负数作为开始索引，它会被视为从字符串的末尾开始的位置。结合使用这些特性，我们可以只提取除了最后一个字符之外的所有字符。
function removeLastChar(str) {
// 如果字符串不为空，则使用slice(0, -1)删除最后一个字符
return str ? str.slice(0, -1) : '';
}
// 示例
var myString = "Hello, World!";
var newString = removeLastChar(myString);
console.log(newString); // 输出: Hello, World
注意，这个`removeLastChar`函数也处理了空字符串的情况，如果传入的字符串为空，它会返回空字符串而不是`undefined`或抛出错误。
虽然这个答案没有直接使用jQuery，但它符合你的要求——即提供一个简洁且高效的方法来删除字符串的最后一个字符。在JavaScript（和jQuery项目中使用的JavaScript）中，这是处理此类问题的标准方式。