要让Access数据库中的自动编号字段从1开始排序，你可以通过以下几种方法实现：
### 方法一：删除并重新创建自动编号字段
1. **打开Access数据库**，并找到包含自动编号字段的表。
2. **进入设计视图**：在“开始”选项卡中，点击“视图”下的“设计视图”。
3. **删除自动编号字段**：在设计视图中，选中自动编号字段所在的行，点击“删除行”。系统可能会询问你是否永久删除该字段及其数据，确认后继续。
4. **重新创建自动编号字段**：在表中合适的位置插入新行，字段名设置为原来的自动编号字段名（如ID），在“数据类型”列选择“自动编号”，并设置为主键（如果需要）。
5. **保存更改**：关闭设计视图，系统会提示你保存对表的更改，确认保存。
### 方法二：使用SQL语句重置自动编号字段的初始值
注意：这种方法可能因Access版本和设置的不同而有所差异，并且执行后可能会取消该字段作为主键的设置，需要重新设置。
1. **打开Access数据库**，点击“创建”选项卡下的“查询设计”。
2. **关闭显示表窗口**：如果弹出显示表的窗口，直接关闭它。
3. **切换到SQL视图**：在查询设计视图中，点击“设计”选项卡下的“结果”组中的“SQL视图”。
4. **编写SQL语句**：在SQL视图中，编写类似以下的SQL语句来重置自动编号字段的初始值。请注意，这种方法在Access中可能并不直接支持，因为Access的SQL方言与其他数据库系统（如SQL Server）有所不同。然而，在某些情况下，通过删除表并重新创建表（包括自动编号字段）的间接方式可以达到类似效果，但这需要编写更复杂的SQL脚本或使用VBA代码。
由于Access的限制，这里提供一个概念性的SQL语句框架，实际操作中可能需要通过VBA或其他方法来实现：
-- 警告：以下SQL语句在Access中可能无法直接执行
ALTER TABLE 表名 ALTER COLUMN 自动编号字段名 COUNTER(1, 1);
实际上，你可能需要删除表并重新创建它，或使用VBA代码来重置自动编号。
5. **执行SQL语句**（如果适用）：如果你找到了一个适用于Access的SQL语句来重置自动编号，可以执行它。否则，请考虑使用其他方法。
### 方法三：使用VBA代码重置自动编号
如果你熟悉VBA编程，可以使用VBA代码来删除表中的所有记录，并重置自动编号字段的初始值。这通常涉及到删除表中的所有数据行，并可能需要重新创建表或重新设置自动编号字段的初始值。请注意，这种方法可能比较复杂，并且需要一定的VBA编程知识。
### 注意事项
- 在执行任何操作之前，请确保已备份数据库，以防数据丢失。
- 自动编号字段在Access中通常是用来唯一标识表中的每一行记录的。如果你重置了自动编号字段的初始值，可能会影响到与其他表之间的关联关系或数据完整性。
- Access中的自动编号字段在记录被删除后不会重置为较低的数值，而是继续递增。如果你需要重置自动编号字段的起始值，通常意味着需要重新考虑你的数据库设计和数据模型。