在PHP中设置时区，主要有以下几种方法：
### 1. 使用`date_default_timezone_set()`函数
这是设置默认时区最常用的方法。你可以通过这个函数指定一个时区标识符（如`'Asia/Shanghai'`）来设置默认时区。
date_default_timezone_set('Asia/Shanghai');
echo date('Y-m-d H:i:s');
### 2. 通过`php.ini`配置文件
你也可以在`php.ini`配置文件中设置默认时区，这样就不需要在每个脚本中重复设置了。找到`date.timezone`配置项，并将其值设置为所需的时区标识符。
[Date]
; Defines the default timezone used by the date functions
; http://php.net/date.timezone
date.timezone = Asia/Shanghai
修改后，需要重启你的PHP环境（如Apache、Nginx配合PHP-FPM等）以使设置生效。
### 3. 使用`ini_set()`函数
虽然不推荐（因为`php.ini`是更好的选择），但在某些情况下，你可能需要在运行时通过`ini_set()`函数来设置时区。请注意，这种方式可能受到`php.ini`中`allow_url_fopen`和`allow_url_include`等配置的限制。
ini_set('date.timezone', 'Asia/Shanghai');
echo date('Y-m-d H:i:s');
### 注意事项
- 确保使用正确的时区标识符。你可以通过PHP的`DateTimeZone::listIdentifiers()`函数获取所有支持的时区标识符列表。
- 在多服务器或分布式系统中，确保所有服务器都设置了相同的时区，以避免时间不一致的问题。
- 对于`date_default_timezone_set()`和`ini_set()`方法，设置时区应该在任何日期和时间函数被调用之前进行，以确保正确的时区被应用。
以上就是PHP中设置时区的主要方法。